Le Blanc de Blancs Millésimé
DE CASTELNAU

L’assemblage des crus, opération fondamentale dans l’élaboration d’un champagne, naît du talent du chef de cave
et des œnologues qui l’entourent.

Composition :
100%  Chardonnay.

Sa robe est de couleur jaune tendre avec quelques reflets verts.

Le nez est d’une grande générosité dévoilant des notes subtiles crémeuses, délicatement beurrées rappelant la noisette et les amandes fraîches.

Des arômes de type brioché et d’amandes s’expriment ensuite avec délicatesse.

Nous découvrons une bouche très épanouie, d’une grande richesse avec des notes pralinées, de fève, de cacao, d’agrumes confits et de fruits blancs, d’abricots et de figues.

L’ensemble est fondu et harmonieux avec de la fraîcheur
mais aussi de la personnalité.

Bien que Blanc de Blancs, ce Champagne n’en est pas moins charnu et structuré.

C’est bien sûr avant tout un vin d’apéritif riche et élégant qui saura s’accommoder d’une cuisine raffinée et pourquoi pas crémeuse.